Risotto alla Carbonara

Histoire incroyable

Goûter notre Risotto, c’est laisser le riz Carnaroli s’imposer pour ce qu’il est : un chef-d’œuvre. Caractérisé par ses grains aux rondeurs généreuses, il vous emmènera dans la luxuriante plaine du Po, là où il est cultive dans les règles de l’art depuis la Renaissance grâce aux rizières conçues par… l’illustre Léonard de Vinci. Voilà pourquoi en goûtant notre Risotto Carnaroli, vous goûterez au génie de l’Italie.

Ingrédients

Riz Carnaroli 60%, riz Carnaroli fumé 30%, pancetta* 4,1%, bouillon de légumes* (sel, amidon de pommes de terre et maltodextrine, extrait de levure, extraits de carotte et d’oignon, huile de tournesol, extraits de basilic, persil et romarin), œuf en poudre 1,4%, fromage Pecorino 1,4% (lait de brebis, sel, présure), sel, poivre*, noix de muscade*, curcuma*. (*Produits déshydratés)

Conseils de dégustation

Dans une large poêle, faites chauffer à feux vif deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez ensuite la préparation. Quand le riz devient translucide, ajoutez un verre de vin blanc sec (ou de bouillon de volaille) et laissez évaporer. Ajoutez ensuite de l’eau (ou du bouillon) de façon à recouvrir le riz. Remuez très régulièrement, presque sans cesse. Attendre l’évaporation totale avant de renouveler l’étape jusqu’à ce que le riz devienne crémeux. Terminez la cuisson avec une noix de beurre feu éteint. Ajoutez sel, poivre, et parmesan à votre convenance avant de servir. A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement.

Garantie qualité

Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons à cœur de vous offrir le meilleur riz, gage de qualité pour un risotto réussi. Cultivé dans les rizières au cœur de la plaine du Po, le riz Carnaroli, surnommé le « Roi des Riz », est en effet le riz à risotto le plus facile à cuisiner et celui qui apportera le plus de crémeux dans votre préparation.