SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE

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Produits authentiques, saveurs d’antan, cadeaux et souvenirs de nos régions emblématiques de la gastronomie française, vous trouverez votre bonheur ici!

Dégustez notre charcuterie française, réalisez un apéritif réussi avec notre tapenade et surprenez vos proches avec nos deux foie gras exceptionnels!

Personnaliser SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE
JAMBON CUIT SUPÉRIEUR 1 x JAMBON CUIT SUPÉRIEUR

150 g

SAUCISSON SEC À L'ANCIENNE 1 x SAUCISSON SEC À L'ANCIENNE

300 g

TAPENADE NOIRE D'OLIVE DE NYONS AOP 1 x TAPENADE NOIRE D'OLIVE DE NYONS AOP

90 g

MOUTARDE DE BOURGOGNE IGP 1 x MOUTARDE DE BOURGOGNE IGP

210 g

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT DU SUD-OUEST 1 x FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT DU SUD-OUEST

300 g

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PÉRIGORD 1 x FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PÉRIGORD

180 g

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SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE
SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE

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Résumé
    SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE

    Histoire incroyable

    Goûter notre jambon cuit supérieur, c'est goûter au jambon originel dont la recette reste inchangée depuis des siècles : salé, cuit à l'eau dans un bouillon d'herbes aromatiques et entouré d'une couche de graisse et de couenne. Pour la petite histoire, le jambon dit "de Paris" fait référence à un jambon cher et de qualité supérieure : en effet, pendant la première guerre mondiale, le préfet de Paris avait mis en place une nouvelle taxe sur le jambon ce qui entraîna la fermeture de nombreux fabricants et multiplia par deux le prix du jambon, denrée devenue rare à l'époque.

    Découvrez notre saucisson sec à l'ancienne, et remontez aux origines de ce met dont les Grecs et les Romains seraient à l'origine… Il vient du mot latin "salsus" qui signifie "salé". Quant au mot "saucisson", ce dernier est apparenté à la langue transalpine, d'où la renommée des italiens pour la charcuterie !

    Goûter à notre tapenade, c'est goûter à la Méditerranée ! En effet, le nom tapenade vient du provençal "tapeno" qui signifie "câpres". Créée en 1880 sur le vieux-port de Marseille par le chef Meynier qui souhaitait garnir des moitiés d'oeufs durs, elle est le résultat d'un mélange de câpres, d'anchois et d'olives noires. La variété d'olive est essentielle pour donner du caractère à la tapenade.

    Savourez notre moutarde de Bourgogne, et rendez hommage au terroir vinicole bourguignon qui a relancé la culture des graines de moutarde en France. Car le saviez-vous : la plupart des graines de moutarde proviennent en fait du Canada ! Et ce, même pour la moutarde de Dijon... !

    Dégustez nos foie gras, et plonger dans des siècles d'histoire qui ont enrichi cette recette ancestrale et noble. Originaire d'Egypte, le foie gras s'est ensuite retrouvé à la table des romains avant que le Sud-Ouest ne s'érige en région mère et ce à juste titre : en effet, Christophe Colomb ayant ramené le maïs des Amériques, la région est aujourd'hui le plus gros producteur français de cette céréale. Le maïs ainsi cultivé servira à gaver les canards ce qui garantit une qualité incontestable. Il est aujourd'hui considéré comme l'un des mets les plus délicats de la cuisine française.

    En savoir plus
    Conseil de dégustation

    Jambon cuit supérieur: Pour apprécier le goût de ce jambon blanc cuisiné dans un bouillon à l'os, nous vous conseillons de le glisser sur votre plateau de charcuterie, en accompagnement d'une raclette ou de fromages accompagnés d'un chutney pour une assiette estivale. Enfin, vous pouvez également reproduire le fameux "jambon-beurre" cher à tous les français.

    A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

    Saucisson sec: On ne présente plus le saucisson sec à l'ancienne ! A déguster sans modération autour d'une planche apéritif, sur un bout de pain beurré accompagné de quelques cornichons… La vie la vraie !

    A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

    Tapenade noire: Cette tapenade révèlera tous ses arômes fruités intenses sur des toasts légèrement grillés. Pour plus d'originalité, vous pouvez napper vos filets de thon blanc germon nature pour relever leur goût.

    Moutarde: Onctueuse et piquante, cette moutarde s’utilise pour confectionner des sauces ou en accompagnement de plats de viandes.

    Foie gras mi cuit IGP Sud-Ouest: De par son assaisonnement légèrement poivré, ce foie gras se déguste tout simplement sur une tranche de pain de campagne légèrement toastée accompagné d'un verre de vin blanc ou de champagne* pour souligner sa finesse et faire ressortir tous les arômes. Vous pouvez également réaliser une sauce au foie gras qui sublimera vos plats tels que des pâtes, une pièce de boeuf grillée ou encore un magret de canard.

    *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

    Foie gras de canard IGP Périgord: Pour déguster ce foie gras, nous vous conseillons de le placer au frais avant dégustation. Sortez-le 1h avant dégustation pour apprécier toutes ses saveurs. Servez-le sur un pain de campagne légèrement toasté accompagné d'un chutney de figues.

    Ingrédients

    Jambon cuit supérieur: Jambon de porc, sel, bouillon (eau, oignon, poivre, ail, muscade, thym, laurier, clou de girofle, arôme naturel de porc), dextrose, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium.

    Saucisson sec: Viande de porc de premier choix (origine France), sel, lactose , sucre, dextrose, épices, conservateur : nitrate de potassium, ferments, boyau naturel de porc. Poudre de fleurage : carbonate de calcium, talc.

    Tapenade noire: Pulpe d’olives* noires de Nyons AOP 95% (olives, eau, sel), câpres (câpres, eau, sel), aromates de Provence (thym, sarriette, origan), crème d’anchois (anchois salés, huile d’olive), huile d’olive.

    Moutarde: Eau, graines de moutarde de Bourgogne, vin blanc de Bourgogne Aligoté AOP (16,3%) (avec sulfites), sel, acidifiant : acide citrique, antioxydant : disulfite de potassium, épice. 

    Foie gras de canard IGP Sud Ouest: Foie gras de canard, sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium

    Foie gras de canard IGP Périgord: Foie gras de canard du Périgord, sel, poivre.

    Garantie qualité

    Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons choisi un jambon blanc supérieur labellisé VPF qui vous garantit un porc né, élevé et abattu en France. Véritable gage de qualité, tous nos jambons sont soumis à des contrôles stricts à chaque étape de fabrication. La cuisson lente dans un bouillon apporte une vraie valeur ajoutée à ce jambon blanc et le rend tendre à chaque bouchée.

    Nous avons sélectionné un saucisson français dans ce qu'il a de plus d'authentique : sa fabrication. Chaque pièce de viande utilisée est issue de porcs nés, élevés et abattus en France. Caractérisé par son hâchage gros, son assaisonnement parfait et son bridage à la main, il a le goût du saucisson de notre enfance.

    Nous avons aussi décidé de rendre ses lettres de noblesse à une variété d'olive noire française : la Tanche. L'AOP Nyons vous garantit ainsi l'origine, la typicité des olives ainsi qu'un savoir-faire authentique.

    Nous avons souhaité rendre hommage au terroir bourguignon cher à notre culture et qui a vu naître de nombreux produits typiques. En relançant la culture des graines de moutarde, la Bourgogne a acquis une IGP bien méritée dans le but de préserver son patrimoine et son savoir-faire.

    Nous ne faisons aussi jamais l'impasse sur la qualité de notre foie gras : l'Indication Géographique Protégée (IGP Canard à fois gras du Sud-Ouest) est un label européen qui garantit l'origine du produit et de sa qualité issus d'un savoir-faire séculaire. Acheter un foie gras de canard du Sud-Ouest, c'est avoir l'assurance que le canard est né, élevé, abattu et préparé dans le Sud-Ouest. Le lobe entier garantit un seul et même foie gras ce qui le rend encore plus tendre et fondant. Son démoulage facile rend sa présentation parfaite et facilite la dégustation.

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