PÂTES ITALIENNES ARTISANALES

Les pâtes sont l’âme et le cœur de la cuisine italienne.

Venez découvrir les formes, les semoules, les procédés de fabrication ainsi que les régionalismes de nos pâtes italiennes !

Les pasta sont aujourd’hui sur toutes les lèvres : Penne carbonara, Tagliatelle au pesto, fusilli tomate & pecorino… La variété des pasta italienne est immense.

Découvrez nos pâtes italiennes, aussi diverses que délicieuses !

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À LA DÉCOUVERTE DES PÂTES DE GRAGNANO

Les pâtes de Gragnano sont un petit miracle qui a commencé il y’a 500 ans, lorsque les habitants ont découvert qu’ils pouvaient tirer parti du microclimat particulier de la ville pour sécher les pâtes. L’autre particularité de ce territoire est la présence des sources d’eau des monts Lattari, qui sont également précieuses pour le travail des moulins. De ces montagnes coule une eau unique, pauvre en calcaire, qui donne un goût incomparable aux pâtes !

UN SAVOIR-FAIRE INIMITABLE

La fabrication de ces pâtes au blé dur est un art transmis de génération en génération. Les pâtes de Gragnano sont élaborées avec de la semoule de blé dur et séchées lentement à basse température : elles restent donc élastiques et ne se cassent pas pendant la cuisson. Le moule en bronze est une autre caractéristique de ces pâtes uniques : il leur confère une surface rugueuse, parfaite pour retenir tout type d’assaisonnement. C’est la raison pour laquelle même les formats lisses se marient parfaitement avec toutes les sauces !

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