LOMO IBÉRIQUE DE BELLOTA
- Saveur relevée et texture fondante
- Marinade aux épices, affinage 6 mois
- Véritables porcs ibériques aux pattes noires
- Elevés en plein air pendant 2 ans
Histoire incroyable
Goûter notre Bellota, c’est découvrir un des grands crus qui a façonné la légende des jambons ibériques. "Bellota" signifiant "gland" dans la langue de Cervantes, c'est donc tout naturellement et en plein air que les fameux cochons ibériques reconnaissables à leurs pattes noires s'en régalent et donnent ainsi à ce produit une texture fondante et un goût délicieusement relevé.
Description
Le lomo ibérique de Bellota est la pièce du porc la plus tendre (filet mignon). Les célèbres porcs ibériques noirs sont élevés en plein air pendant près de 2 ans où ils vont se régaler de glands et faire de l'excercice. Son goût typique et sa texture moelleuse sont le résultat d'une marinade (sel, épices, piment) et d'un affinage qui dure 6 mois pour réveler tout le caractère et la finesse de cette charcuterie typique.
Pour apprécier tout le caractère exceptionnel de ce lomo, nous vous conseillons de sortir les tranches 20 minutes avant dégustation. Traditionnellement, le lomo ibérique se déguste au moment de l'apéritif accompagné de tapas. Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser un "lomo con queso", sandwich emblématique espagnol qui se compose de manchego cuit et de lomo. Un vrai délice !
A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement.
Longe de porc, sel, paprika, dextrose, sucre, épices, conservateurs : E250, E252, antioxydant : E301.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
| Energie | 1829 kJ /437 kcal |
|
Matières grasses (dont acides gras saturés) |
23,1 g 6,6 g |
|
Glucides (dont sucres) |
<1 g <0,5 g |
| Protéines | 41 g |
| Sel | 3,5 g |
Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons à cœur de dénicher des produits d'exception qui racontent une histoire. Celle de notre producteur de lomo ibérique de Bellota en est une : de la sélection des cochons ibériques au produit fini, en passant par un affinage contrôlé, chaque étape de la fabrication de ce lomo exige des gestes précis et un travail minutieux pour garantir un produit de qualité à chaque dégustation.
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