PARMIGIANO REGGIANO AOP

200 g
8,50 €
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FRIPF200
  • Fondant et crémeux
  • Fins cristaux de sel
  • AOP certifiée
  • Véritable vache brune de Parme
Picto fraicheur
1
PARMIGIANO REGGIANO AOP

Histoire incroyable

Goûter notre Parmesan, c’est savourer une œuvre d’art. Il est le fruit d’un savoir faire datant de 1953 : dans la même ferme familiale, le même amour et... la même saumure. Drapé de lin, il est ensuite serti dans un moule avant d'être plongé dans la saumure originelle, puis placé en cave où il commence lentement son affinage...

En savoir plus

Description

Le Parmigiano Reggiano est né dans les provinces d'Emilie-Romagne et de Parme (d'où il tient son nom !). La vache brune est une race de vache italienne que l'on ne trouve que rarement en France. Son lait est crémeux ce qui rend notre parmesan particulièrement fondant. Les différentes étapes de fabrication sont réalisées avec passion et savoir-faire depuis des générations. Le respect du produit, son temps d'affinage et l'attention portée à la race de vache en font un produit exceptionnel à déguster sans modération !

Conseil de dégustation

Il y a plusieurs manières de déguster du Parmigano Reggiano : râpé sur un risotto à la truffe, un plat de pâtes au pesto… Mais aussi à l'apéritif sur une planche accompagné de charcuteries italiennes… Pour plus d'originalité, vous pouvez également le décliner en copeaux et les relever d'un trait de vinaigre balsamique de Modène... Un délice !

A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

Ingrédients

Lait de vache cru, sel, présure.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie 1633 kJ /392 kcal

Matières grasses

(dont acides gras saturés)

28,4 g

1,2 g

Glucides

(dont sucres)

                <0,5 g

                    <0,5 g

Protéines                       20,7 g
Sel                      1,6 g
Garantie qualité

Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons souhaité vous proposer un Parmigiano Reggiano différent : la race de vache "bruna" est élevée uniquement dans les provinces de Parme et offre un lait délicieusement crémeux et de qualité. Aucune de nos vaches ne subit de traitement antibiotique et chacune d'elle est nourrie avec des fourrages exclusivement issus de cultures des provinces de Parme et d'Emilie-Romagne.

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