NOS PRODUITS D'ÉPICERIE FINE: LA SÉLECTION SALÉE

Voyagez au cœur de l’Italie, de l’Espagne, du Portugal, de la France et du Japon avec notre sélection d’exception !

Avec des produits dénichés aux quatre coins du monde, nous allons chercher le meilleur là où il est pour vous proposer le meilleur des spécialités régionales.

C’est ainsi que notre risotto trouve son crémeux dans le riz Carnaroli cultivé en Italie, que nos sardines sont fraîchement débarquées du Portugal et que notre sauce soja est fabriquée au Japon selon une recette authentique depuis 1688.

Savourez le meilleur des spécialités du monde pour réaliser une cuisine inventive et créative !

Quelles pâtes choisir pour un dîner savoureux ?

Il existe près de 300 variétés de pâtes en Italie, et chacune des formes s’associe à un plat ou une sauce. Nous allons vous donner quelques conseils !

Les pâtes longues et épaisses comme les tagliatelle, s’accompagnent mieux avec des sauces aux saveurs intenses. Vous pouvez donc les cuisiner avec notre sauce pesto au basilic de Gênes AOP, notre sauce arrabbiata ou tomate et basilic.

Savourez nos penne avec la sauce arrabbiata pour le traditionnel plat romain par excellence : « penne all’arrabbiata » !

Elles s’associent aussi avec de l’huile d’olive ou un bon fromage tel que du Parmigiano Reggiano AOP, du Pecorino AOP ou encore du Grana Panado. Vous pouvez donc facilement ajouter un peu d’huile d’olive à vos tagliatelle, avec quelques lamelles de notre carpaccio à la truffe d’été et copeaux de Parmigiano Reggiano AOP, un vrai délice !

Les pâtes courtes comme les fusilli ou penne sont faites pour accompagner vos plats en sauce à base de viande ou de légumes. Pour une vraie dégustation à l’italienne, on les fait cuire « al dente » !

Petit plus : toutes nos pâtes ont été fabriquées avec amour et patience dans la ville de Gragnano, berceau de la pasta italienne. L'amour pour des ingrédients simples et naturels : du blé dur et de l'eau. Et la patience de laisser sécher les pâtes à basse température pendant toute une journée. L'utilisation de moules en bronze traditionnels donnent aux pâtes une texture rugueuse qui permet de mieux absorber toutes les sauces et la faible température n'altère en rien les qualités nutritives des pâtes et du blé lors de la cuisson.  La parfaite combinaison de l'amour pour la cuisine italienne et de la simplicité !

Comment choisir une bonne tapenade d’olive noire ?

Aujourd’hui, la plupart des tapenades noires sont réalisées avec des olives cultivées sur le pourtour méditerranéen (Espagne, Portugal, Turquie…) dont le goût se différencie peu. Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons choisi de réaliser une tapenade noire aux olives noires de Nyons AOP afin de trouver une olive avec plus de caractère et de goût.

La tapenade noire aux olives de Nyons AOP (de la Drôme, sud de la France) se distingue par son goût caractéristique de l’olive de Nyons : fruitée et savoureuse. Depuis des générations, elle séduit les fins gourmets par ses délicieuses notes fruitées. Savez-vous qu’elle est récoltée en Janvier ? Grâce au climat chaud en été et froid et sec en hiver, l’olive de Nyons développe un goût bien particulier lors des premiers mois d’hiver. Son aspect fripé est dû aux courants frais qui traversent les plaines montagneuses.

Le petit plus : elle est fabriquée par un artisan qui a appris toutes les ficelles du métier avec son grand-père…

Notre tapenade noire aux olives de Nyons AOP sera donc parfaite pour l’apéritif sur des toasts ou accompagnée de gressins !

Profitez de son goût unique, ou bien en cuisine où elle s’associe facilement avec les poissons, viandes blanches et légumes de saison.

Découvrez le vrai goût d’une tapenade aux olives françaises issues de la Drôme provençale !

 

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