TAPENADE NOIRE D'OLIVE DE NYONS AOP
- Saveur fruitée relevée d'une touche d'herbes de Provence
- Appellation d'Origine Protégée
- Fabrication artisanale
- Crème d'anchois de Collioure
Histoire incroyable
Goûter à notre tapenade, c'est goûter à la Méditerranée ! En effet, le nom tapenade vient du provençal "tapeno" qui signifie "câpres". Créée en 1880 sur le vieux-port de Marseille par le chef Meynier qui souhaitait garnir des moitiés d'oeufs durs, elle est le résultat d'un mélange de câpres, d'anchois et d'olives noires. La variété d'olive est essentielle pour donner du caractère à la tapenade.
DESCRIPTION
L'olive noire de Nyons, celle de la variété "Tanche" est unique en son genre : elle ne pousse que sur un territoire bien défini et bénéficie à la fois d'un climant chaud et froid en hiver qui lui confère son aspect ridé et son goût particulièrement fruité. L'olive noire de Nyons est la première AOP de France depuis 1994. Sa fabrication est artisanale et sa recette à tomber par terre !
Cette tapenade révèlera tous ses arômes fruités intenses sur des toasts légèrement grillés. Pour plus d'originalité, vous pouvez napper vos filets de thon blanc germon nature pour relever leur goût.
Pulpe d’olives* noires de Nyons AOP 95% (olives, eau, sel), câpres (câpres, eau, sel), aromates de Provence (thym, sarriette, origan), crème d’anchois (anchois salés, huile d’olive), huile d’olive.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
| Energie | 1102 kJ /269 kcal |
|
Matières grasses (dont acides gras saturés) |
26 g 3 g |
|
Glucides (dont sucres) |
<0,1 g <0,2 g |
| Protéines | 2,1 g |
| Sel | 3,5 g |
Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons décidé de rendre ses lettres de noblesse à une variété d'olive noire française : la Tanche. L'AOP Nyons vous garantit ainsi l'origine, la typicité des olives ainsi qu'un savoir-faire authentique.
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Œufs mimosa à la tapenade
10 min.
Au goût caractéristique de l’olive de Nyons, fruitée et savoureuse, notre tapenade s’associe parfaitement aux œufs durs et à la moutarde de Bourgogne!
