AU COEUR DE LA TRUFFE

40,00 €
En stock
SKU
COFFRETTRUFFE20

Plongez dans un univers d’exception avec nos délices de truffes !

La truffe est consommée depuis l’antiquité mais il a fallu attendre le début du XIXème siècle pour qu’elle acquiert ses lettres de noblesse.

Déclinée sous toutes ses formes, la truffe réinvente la cuisine et se glisse divinement dans tous les plat !

 

AU COEUR DE LA TRUFFE

Histoire incroyable

Goûter nos pâtes au blé dur, c'est remonter aux origines de notre civilisation, en Mésopotamie où a débuté la culture du blé et où l'on trouve des traces des premieres pâtes dans les écrits. De siècle en siècle, le savoir-faire nécessaire au séchage des pâtes a été introduit à Palerme à partir du 9ème siècle pour devenir un monument international de la culture italienne.

Goûter notre Risotto, c’est laisser le riz Carnaroli s’imposer pour ce qu’il est : un chef-d’œuvre. Caractérisé par ses grains aux rondeurs généreuses, il vous emmènera dans la luxuriante plaine du Pô, là où il est cultivé dans les règles de l’art depuis la Renaissance grâce aux rizières conçues par... l’illustre Léonard de Vinci. Voilà pourquoi en goûtant notre Risotto Carnaroli et truffe d'été, vous goûterez au génie de l’Italie.

Goûter notre carpaccio de truffe d'été, c'est découvrir l'essence même de notre Terre. Très apprécié par les Romains, la truffe a été l'objet de divers descriptions toutes plus flateuses les unes que les autres. Ce précieux champignon pousse auprès des chênes truffiers et est ramassé à la main depuis des siècles.

 

En savoir plus
Conseil de dégustation

Tagliatelle : Pour une cuisson Al dente : versez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Faire cuire pendant 7/8 minutes et égoutter. Savourez-les avec nos sauces italiennes pour le côté végétal, ou bien accompagnées de saumon frais pour une assiette terre & mer !

Risotto à la truffe d’été: Dans une large poêle, faites chauffer à feux doux deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez ensuite la préparation. Quand le riz devient translucide, ajoutez un verre de vin blanc sec (ou de bouillon de volaille) et laisser évaporer. Ajoutez ensuite du bouillon de façon à couvrir le riz. Attendre l’évaporation totale avant de renouveler l’étape jusqu’à ce que le riz devienne crémeux. Ajoutez sel, poivre et parmesan à votre convenance avant de servir.

Carpaccio à la truffe d’été: Cuisinez ces délicieuses lamelles avec un écrasé fondant de pomme de terre, des pâtes ou bien une omelette qui soulignent parfaitement le goût puissant de la truffe. Pour une préparation simple et rapide, répartissez les lamelles de truffe sur des toasts et passez les au four une minute. Ajoutez quelques grains de fleur de sel et savourez ...

 

Ingrédients

Tagliatelle :Semoule de blé dur, eau. 

Pesto à la truffe d'été : Basilic (42%), huile d'olive (40%), noix de cajou, lactosérum, sel, truffe blanche d'été (Tuber aestivum) (1%), arôme naturel de truffe (1%), ail, Parmigiano Reggiano (lait, présure, sel), vinaigre de vin, fructose, arôme naturel de cèpes, arôme naturel de pecorino, correcteurs d'acidité: acide citrique, acide lactique.

Risotto à la truffe d’été: Riz Carnaroli (94%), bouillon de légumes*(sel, fécola et maltodextrine,, extraits de levures, extraits de carottes et d’oignons, huile de tournesol, extraits de basilic, persil, romarin), oignon*, sel, truffe*, (tuber aestivum) (1%). (*produits déshydratés). Peut contenir des traces de crustacés, d’œufs, de poissons, de soja, de céleri, de moutarde, de sésame, mollusque

Carpaccio à la truffe d’été: Truffe d'été (Tuber Aestivum - origine Italie), huile de tournesol, sel, arôme.

Sel de Guérange à la truffe d'été: Sel de Guérande IGP (97,8%), truffe d'été (Tuber Aestivum) (1,2%), arôme. 

VOUS AIMEREZ AUSSI

  1. SÉLECTION SPÉCIALITÉS ITALIENNES
    SÉLECTION SPÉCIALITÉS ITALIENNES
    46,31 €
  2. GOÛTONS L'ÂME DE L'ITALIE
    GOÛTONS L'ÂME DE L'ITALIE
    32,00 €
  3. SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE
    SÉLECTION SALÉE À LA FRANÇAISE
    79,53 €
    Bientôt de retour
  4. NOTRE PLANCHE DE CHARCUTERIE ITALIENNE
    NOTRE PLANCHE DE CHARCUTERIE ITALIENNE
    20,70 €
    Bientôt de retour

Vos garanties : notre engagement

Nous accordons le même soin à la préparation de vos commandes qu'à la sélection des producteurs avec qui nous travaillons.

Pour garantir la qualité de nos produits, de nos frigos à votre porte, nous travaillons exclusivement avec Chronofresh. Ils vous livrent du Lundi au Vendredi, sur le seuil de votre porte, en garantissant un respect de la chaîne du froid.

Si malgré le soin que nous apportons à votre commande, un malheur devait survenir, notre support vous répond par téléphone, ou par email selon votre préférence. 

Livraison 100% Chronofresh

Nous livrons dans les 48h suivant votre commande. Notre livreur prendra contact avec vous dès le lendemain de votre commande pour convenir du rendez-vous de livraison qui vous conviendra le mieux

Garantie fraîcheur

Nos produits arrivent chez vous avec une Date Limite de Consommation (DLC) d'au moins 5 jours, pour vous laisser le temps de préparer leur dégustation en toute sérénité.

Paiement sécurisé

Vos données bancaires transitent par une connexion sécurisée avec Ingenico, ou PayPal selon votre choix. Nous ne stockons aucune de vos informations bancaires.

Service clients

Une question sur l'un de nos produits ou sur votre commande ? Notre équipe vous répond du lundi au vendredi
par téléphone : 04 81 91 96 60
par email : serviceclients@lestoquesblanchesdumonde.com
par chat : en cliquant sur l'icône Messegner en bas à droite

Copyright © Les Toques Blanches du Monde 2019 - Epicerie fine en ligne de produits d'exception.