GOÛTONS L'ÂME DE L'ITALIE

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Un panier garni de produits 100% Italiens, vous êtes certain d’offrir un cadeau qui ravira toutes les fines bouches. C’est aussi une manière de partager avec vos proches le goût du voyage et quelques notes de la célèbre Dolce Vita !

 

GOÛTONS L'ÂME DE L'ITALIE

Histoire incroyable

Goûter notre pesto, c'est goûter à une sauce mondialement consommée. Si le mot "pesto" vient de l'italien "pestare" qui signifie "écraser, presser, piler", son origine remonte à Gênes en Ligurie ou un religieux, lassé de manger des anchois natures décida d'en relever le goût avec des herbes aromatiques dont le basilic. Le célèbre Pesto alla Genovese était né !

Notre sauce tomate & basilic est elle, la sauce Napolitaine par excellence! Son mélange de tomates fraîches, de basilic, d'huile d'olive et d'ail est à lui seul synonyme de la simplicité et de la générosité de la cuisine italienne.

Cuisinez ensuite notre Risotto, et laisser le riz Carnaroli s’imposer pour ce qu’il est : un chef-d’œuvre. Caractérisé par ses grains aux rondeurs généreuses, il vous emmènera dans la luxuriante plaine du Pô, là où il est cultivé dans les règles de l’art depuis la Renaissance grâce aux rizières conçues par... l’illustre Léonard de Vinci. Voilà pourquoi en goûtant notre Risotto Carnaroli et cèpes, vous goûterez au génie de l’Italie.

Goûter nos pâtes au blé dur, c'est rendre hommage à Marco Polo qui les aurait ramenées à Venise au 13ème siècle. Si les Italiens sont les plus gros consommateurs de pâtes au monde, c'est qu'ils savent comment les faire cuire "al dente" ! Oubliez les mythes selon lesquels il faut jeter ses pâtes contre un mur pour vérifier la cuisson, ou encore celui qui consiste à mettre de l'huile dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent... C'est un sacrilège pour nos amis transalpins !

Enfin, plongez dans les créations culinaires des années 1670 : en ce temps la, le boulanger de la cour royale de la maison de Savoie fut sommé de trouver un remède aux problèmes de digestion du futur roi qui souffrait depuis qu'il était enfant. Ainsi naquit le gressin turinois, cuit deux fois pour détruire tout micro-organisme présent dans la pâte.

 

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Conseil de dégustation

Sauce pesto au basilic de Gênes AOP : Le pesto alla genovese sublimera tous les formats de pâtes, des penne aux tagliatelle. Vous pouvez également le servir frais à l'apéritif pour tremper légumes croquants ou gressins, ou encore en base de bruschetta ou pizza tomate mozza. Un régal !

Sauce tomate & basilic: Cette sauce parfaitement équilibrée au bon basilic de Ligurie donnera à tous vos plats de pâtes une saveur incomparable et une jolie couleur. Pour plus d'originalité, vous pouvez également l'intégrer dans un gratin de gnocchis sur lequel vous râperez du parmesan avant de passer le tout au four. Vous pouvez agrémenter votre gratin de filets de thon blanc germon. Un vrai délice !

Risotto aux cèpes: Dans une large poêle, faites chauffer à feux doux deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez ensuite la préparation. Quand le riz devient translucide, ajoutez un verre de vin blanc sec (ou de bouillon de volaille) et laisser évaporer. Ajoutez ensuite du bouillon de façon à couvrir le riz. Attendre l’évaporation totale avant de renouveler l’étape jusqu’à ce que le riz devienne crémeux. Ajoutez sel, poivre et parmesan à votre convenance avant de servir.

Gressins au sésame & huile d'olive: Ces gressins délicats seront parfaits au moment de l'apéritif : accompagnés de tapenade ou de pesto, ou bien enroulés de prosciutto crudo italien … Un vrai régal !

 

Ingrédients

Sauce pesto au basilic de Gênes AOP :Huile d’olive extra vierge (67%), concentré de basilic de Gênes AOP (26%), sel, noix, ail, Parmigiano Reggiano AOP affiné (0,5%) (lait, sel, présure), pignon de pin (0,3%), vinaigre de vin, acidifiants : acide lactique E270, acide citrique E330.

Sauce tomate & basilic: Tomates (80%), huile d’olive vierge extra (6%), oignons, basilic (5%), sucre, sel, ail.

Risotto aux cèpes: Riz Carnaroli (93%), cèpes* (Botelus edulis) (2%), sel, oignon*, amidon et maltodextrine de pomme de terre*, extrait de levure*, extraits de carotte et d’oignon*, huile de tournesol*, extraits de basilic*, de persil*et de romarin*, ail* (*produits déshydratés) Peut contenir des traces de crustacés, d’œufs, de poissons, de soja, de céleri, de moutarde, de sésame, de mollusque. 

Linguine citron: Semoule de blé dur (65,5%), oeufs (32%), huile essentielle de citron (2,5%). Peut contenir des traces de soja et sésame.

Gressins au sésame & huile d'olive: Farine de blé type « 0 », graines de sésame (20%), eau, huile d’olive, sel, extrait de malt, levure.

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