Les Toques Blanches du Monde a spécialement sélectionné pour vous un éventail de produits de qualité. Pour un repas en famille, un apéritif dinatoire ou juste une dégustation, parcourez notre offre savoureuse et faites-vous plaisir !
Et sur toute table d’exception, le fromage est une pièce maîtresse et incontournable, que ce soit en France ou en Italie. Un bon fromage est le reflet de sa région, des connaissances et de la maîtrise du fromager qui lui aura laissé le temps de s’affiner.
Les Toques Blanches du Monde part donc à la recherche des meilleurs trésors gourmands et privilégie des critères de sélection : un respect du cycle d’affinage, des saisons de production, des races de vaches typiques… qui permettent aux fromages d’avoir un vrai goût, une texture de caractère et une authenticité sans pareille. Découvrez l’univers d’une transmission de savoir-faire authentique et respect des traditions !
Comment choisir un bon parmesan ?
Notre produit phare dans cette gamme est notre Parmigiano Reggiano AOP.
Il faut savoir que le parmesan fait partie des fromages les plus contrefaits et imités dans le monde entier !
Il faut donc faire très attention lors du choix de notre parmesan. Celui-ci doit avoir le label AOP : Appellation d’Origine Contrôlée (dit aussi DOP en Italien : Denominazione di Origine Protetta). Grâce à ce label, on sait que notre fromage est fabriqué uniquement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à l’ouest du fleuve de Reno et Mantoue à l’est du fleuve de Pô. Ce label incite chaque producteur de fromage à avoir un cahier des charges très strict qui réglemente la race des vaches, leur lieu de vie, la traite ainsi que la fabrication de fromage.
Notre Parmigiano Reggiano est donc AOP et fabriqué artisanalement à partir de lait de vache brune, ce qui lui apporte un crémeux incomparable et des notes fruitées.
Ces vaches sont nourries d’aliments naturels et sont affinés durant 24 mois. En effet, la durée d’affinage donne toute l’importance au caractère du fromage. Grâce aux 24 mois d’affinage, le Parmigiano Reggiano AOP des Toques Blanches du Monde a une certaine puissance en bouche, un goût intense et prononcé aux arômes fruités !
Pour accompagner vos recettes italiennes, lors de la création de vos plateaux de fromages, le parmesan est une valeur sûre !
Dégustez le fraîchement râpé, ou coupé en minces copeaux pour rehausser des recettes telles que des pâtes ou un bon risotto !
Il sera aussi délicieux sur une planche apéritif avec une goutte de vinaigre balsamique.
Le fromage faisant partie intégrante de notre gastronomie, prenez du plaisir à les déguster et soyez curieux !
