Cannelloni de truite & Bruschetta de saumon fumé

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SKU
RecetteJR-3
Difficulté Recette
2
Temps de preparation
50 min.
Nombre de personnes
2
Cannelloni de truite & Bruschetta de saumon fumé
Ingredients

 

- Truite fumée des Alpes Les Toques Blanches du Monde

- Saumon fumé d'Écosse Bio Les Toques Blanches du Monde

- Beurre aux algues Les Toques Blanches du Monde

- 1 avocat

- Olives noires

- 1 citron vert

- Coriandre

- Raifort

- 1 oignon rouge

- Mascarpone

- Pain frais de campagne

- Radis rose 

- Mâche

 

1. Pour la farce du canelloni, mélangez de la mascarpone à votre convenance, du raifort pour ramener du piquant, quelques olives noires coupées en petits morceaux et râpez du zeste de citron vert ! Filmez et mettez au frais.

2. En parallèle, réaliser votre guacamole maison. Mélangez un avocat, un peu de coriandre, un oignon rouge coupé en petits cubes et du zeste de citron vert.

3. Toastez du pain frais de campagne et tartinez de beurre aux algues. Ajoutez votre guacamole et quelques morceaux de saumon fumé d'Écosse. Pour amener du croustillant, coupez finement un radis rose et ajoutez sur votre préparation. Votre bruschetta est prête !

4. Réalisez ensuite vos canelloni. Étalez un peu de papier film et posez délicatement une ou deux tranches de truite fumée des Alpes. Déposez votre farce, roulez, et mettez au frais une petite demi-heure. 

5. Dressez votre assiette ! Coupez quelques morceaux de canelloni, déposez votre bruschetta et ajoutez de la mâche. C'est prêt !

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