Coffret Menu Dégustation Peche Du Jour

Ingrédients

Linguine citron : Semoule de blé dur (65,5%), oeufs (32%), huile essentielle de citron (2,5%). Peut contenir des traces de soja et sésame. 

Truite fumée des Alpes : Truite Oncorhynchus mykiss, sel.

Saumon Bio d'Écosse: Saumon Atlantique (salmo salar), sel.

Délice de homard Breton &amp, Cognac : Chair d’églefin, homard (19%), oeufs entiers, crème fraîche, huile de colza, concentré de tomates, beurre, Cognac (2,2%), extrait de homard, sel, poivre, arome naturel de crustacés.

Ce produit est susceptible de contenir des traces de poisson, lait, crustacés, moutarde, mollusques, œufs, céleri, gluten, sulfites (&gt,10mg/kg)

Gressins au sésame &amp, huile d'olive : Farine de blé type « 0 », graines de sésame (20%), eau, huile d’olive, sel, extrait de malt, levure.

Sauce soja: Soja (non OGM) 20%, blé (glutenà, sel, eau. Pas d'alcool ajouté !

Conseils de dégustation

Gressins au sésame : Ces gressins délicats seront parfaits au moment de l'apéritif : accompagnés de tapenade ou de pesto, ou bien enroulés de prosciutto crudo italien … Un vrai régal !

Truite fumée des Alpes : Peu grasse, la truite fumée des Alpes est idéale pour agrémenter vos repas du quotidien ou sublimer votre table de fetes. Vous pouvez également l'incorporer à diverses préparations telles que le gratin de ravioles ou bien une quiche.

A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

Saumon fumé Bio d'Écosse : Pour apprécier tout le fondant et le goût de ces tranches de saumon, nous vous conseillons de sortir les tranches 20 minutes avant de les déguster. Délicieuses natures, vous pouvez également les relever d'un filet de citron ou d'une sauce à base de crème fraîche agrémentée d'aneth. Vous pouvez également l'incorporer à diverses préparations telles que le gratin de ravioles ou bien une quiche. Durant les fetes de fin d'année, il se mariera parfaitement avec un beurre citronné et quelques huîtres !

A conserver entre 0°C et 4°C. Après ouverture, consommer rapidement. 

Linguine citron : Dégustez ces linguine au citron accompagnées de fromage tels que du Parmigiano Reggiano ou du Comté. Vous pouvez également les agrémenter de pesto au basilic, de tomates séchées et de quelques pignons. Pour une assiette de la mer, ces pates se marient très bien avec du thon blanc Germon, des crevettes ou bien un simple pavé de saumon.
Coté viande, privilégiez le poulet en rajoutant une peu de thym ou de persil pour un plat savoureux.

Délice de homard breton &amp, cognac : Servir fraîches sur des toats apéritif pour apprécier toutes les saveurs venues de la mer !

Garantie qualité

Linguine citron : Nos linguine sont fabriquées selon un savoir-faire artisanal dans une petite ville italienne située entre mer et montagne. Des matières premières italiennes (œufs frais, blé italien, huile essentielle de citron…) permettent d'obtenir une qualité de pate sans pareille. Les pates sont ensuite étendues à la main sur des lattes pour etre séchées lentement, à base température, afin d'obtenir cette fameuse texture rugeuse qui permet d'absorber les sauces.

Gressins sésame &amp, huile d'olive : Chez les Toques Blanches du Monde, nous avons sélectionné un petit producteur italien qui fabrique ses gressins de manière artisanale : étirés à la main un par un pour vous garantir un savoir-faire et un croquant unique.

Délice de homard Breton &amp, Cognac : Chez Les Toques Blanches du Monde, nous sélectionnons des petits producteurs fiers de leur patrimoine culinaire et de leurs terres. Ces rillettes nous viennent tout droit du des Sables d'Olonne et sont préparées avec tout le respect et l'amour que mérite ce produit.

Saumon fumé bio d'Écosse: Chez Les Toques Blanches du Monde, nous avons privilégié un saumon fumé issu de l'acquaculture biologique : une nourriture à base de poissons et minéraux (son alimentation naturelle), un temps de croissance respecté et une densité peu élevée qui garantit un poisson peu gras qui a pu nager librement. Garanti jamais congelé, il offre un goût fumé long en bouche et une texture fondante.

Truite fumée des Alpes : Chez Les Toques Blanches du Monde, notre truite fumée est chouchoutée. En effet, la truite est un poisson très sujet au stress : la densité doit donc etre très controlée tout comme la température de l'eau qui doit etre de 12°C. Dans ces piscicultures, l'eau fraîche et oxygénée des Alpes vient abreuver les bassins afin que la truite bénéficie de tous les minéraux nécessaires à sa croissance. Notre artisan fumeur prend le relais une fois que les truites ont atteint leur maturité, les prépare et les fume aux deux bois pour garantir un goût exceptionnel et une tendresse en bouche.